[일본여행] 카가와라고 하면 역시 우동! 현지인 추천 우동의 맛집 BEST 5

가가와현의 음식의 톱으로서 부동의 1위는 「사누키 우동」. 카가와현의 우동을 메인 테마로 한 영화 「UDON」이 만들어질 정도의 일대 붐이 된 음식으로, 「우동현」이라고 하는 애칭까지 만들어졌습니다. 이번에는 그런 가가와현을 방문했을 때, 반드시 먹어봐야 할 추천 우동의 맛집을 5곳을 소개합니다.

목차

• “사누키 우동”이란?
• 심플한 우동의 매력 '솥솥 우동'
• 가마마우동」발상의 가게
• 무는 셀프로! "간장 우동"
• 현지인에게도 인기 「부카케 우동」
• 조금 변종도 「카레 우동」

 

원래 「사누키 우동」이란?

아키타의 「이나바테 우동」, 군마의 「미즈사와 우동」과 함께, 「일본 3대 우동」의 하나로 되어 있는 것이 카가와의 「사누키 우동」입니다(제설 있음). 가장 큰 특징은 그 국수의 코시의 힘. 씹으면 씹을수록 밀의 향기와 맛을 실감할 수 있는 것이 사누키 우동의 큰 매력입니다.

 

그리고, 뭐니뭐니해도 관광객을 위해 만들어진 현지 요리가 아니라, 현지인으로부터 압도적 지지를 모으고 있는 것이 「사누키 우동」. 그 증거에 카가와현내에는 900을 넘는 우동점이 있어, 현지인들로 가득 찬 곳도 적지 않습니다.

 

현내 우동은 삶은 국수에 생란을 얽는 '가마마'와 국수에 국물을 뿌린 '부카케' 등 제공되는 종류도 다양하다. 이번에는 개성이 다른 5개의 우동점을 소개합니다. 꼭 그 차이도 확인해보세요.

 

1. 심플한 우동의 매력을 '오카지마'의 가마솥 우동으로 맛보자

다카마쓰역에서 도보 권내, 액세스 양호한 장소에 있는 것이 「가마아게 우동 오카지마 타카마츠점」입니다. 그 입지의 장점도 있어, 점심은 항상 많은 손님으로 붐비고 있습니다. 그런 가게의 자랑의 일품이 「솥 올려 우동」. '솥솥'이라는 것은 '삶아 올려 그대로 아무것도 손을 넣지 않는 식재료'를 가리키는 말로, '솥솥 우동'은 그 상태의 우동을 국수에 넣어 먹는 우동입니다.

솥 튀김 우동 소(350엔)

삶은 후 물로 조이는 것이 일반적인 우동 조리법이지만, 가마솥 우동은 그 공정을 더하지 않았기 때문에 약간 코시가 약한 것이 특징입니다. 또한 국수가 따뜻한 상태로 제공되기 때문에 원재료인 밀의 향기가 강하다는 것을 알 수 있습니다. 특히, 이 가게의 우동에 사용되고 있는 것은 「사누키의 꿈」이라고 하는 사누키 우동을 위해서 만들어진 향기 높은 당지 밀. 심플하기 때문에 느껴지는 우동의 밀감을 마음껏 맛볼 수 있습니다.

 

멘츠유가 덕리와 멧돼지 세트로 제공되는 것이 일반적인 가마솥 우동. 이쪽의 가게에서는, 그 세트도 옆 현인 에히메현의 전통 공예품 「토베야키(토베야키)」가 사용되고 있습니다. 묵직한 질감의 물건은, 이 우동을 위해서 만들어진 특주품. 그런 조건에도 꼭 주목해 보세요.

 

가마고게 우동 오카지마 타카마츠점

• 주소 - 가가와현 다카마쓰시 스마치 1-4-3
• 영업시간 - 10:00~15:00
• 정기휴일 - 연중무휴

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2. 「야마고시 우동」은 카마 마우동 발상점

솥 올려 우동과 가까운 장르인 것이, 「가마마우동」입니다. 솥 올리고 우동과 조리법은 동일하지만, 삶은 국수에 생란을 얽혀 먹는 메뉴. 그런, 카마타 마우동 발상점이 「야마고에 우동」입니다. 입지가 좋은 것은 아닙니다만, 평일 휴일 불문하고 행렬을 할 수 있는, 슈퍼가 붙을 정도의 유명점입니다.

가마 마마 소 (400 엔)

국수의 식감은 가마솥 우동과 비슷하지만, 달걀과 함께 먹는 것으로 맛이 늘어나는 것이 큰 특징. 덧붙여 현재이야말로, 가다랭이 마우동은 전국적으로 지명도가 있는 메뉴가 되었습니다만, 원래는 가게에서 제공되고 있지 않았다고 합니다. 단골 손님의 먹는 방법을 가게의 메뉴에 더했는데, 인기에 불이 붙었다는 경위가 있다고.

가게에서는 우동에 거는 국물 간장에도 강한 조건이 있어, 전용의 것이 놓여져 있습니다. 가다랭이 우동을 주문하면 국물 간장을 직접 먹는 스타일입니다. 맛이 짙기 때문에 너무 곱하기에는 주의입니다만, 딱 좋은 안바에서 걸면, 따뜻한 우동과 계란과 국물 간장의 궁합이 베스트 매치. 다른 메뉴에서는 맛볼 수 없는 독특한 식감과 맛, 그리고 맛을 즐길 수 있어요.

 

야마고시 우동

• 주소 - 가가와현 아야카군 아야카와초 하네우에 602-2
• 영업시간 - 9:00~13:30
• 정기휴일 - 수요일, 일요일

 

3. 무는 셀프로 내린다! 「원조 간장 우동 고현가」

「원조 간장 우동 고현가(오가타야)」도, 현내 굴지의 유명점으로 알려져 있습니다. 이곳은 가게 이름에도 들어있는 것처럼 간장 우동의 원조로 여겨지는 가게입니다.

간장 우동을 주문하면 우선 운반되는 것이 여기 무와 강판입니다. 이 가게의 간장 우동은 무강을 양념으로 먹는데 우동이 제공되기를 기다리는 동안 무를 셀프로 내린다는 스타일. 상당히 큰 무가 제공되므로 양도 자신의 취향에 따라 결정할 수 있습니다. 주의점으로서는, 무는 괴로운 일도 있어, 너무 걸치면 우동의 맛을 방해해 버릴지도 모른다고 하는 것. 조금씩 맛을 보면서 더해 주세요.

간장 우동 소(470엔)

무강, 간장, 스다치, 참깨, 파를 우동에 뿌리면 완성. 국수는 삶은 갓을 물로 조여 있으며, 사누키 우동 특유의 코시의 힘이 제대로 느껴집니다.

 

원조 간장 우동 고현가

• 주소 - 가가와현 나카타도군 만노마치 요시노 1298-2
• 영업시간 - 11:00경~14:30 (※변동 가능성 있음)
• 정기휴일 - 월요일, 화요일

 

4. 현지에서 사랑받는 "마츠 유키"에서는 부카케 우동

가가와현 서부, 미토요시에 위치하고 있는 “우동 마츠유키”도 현지의 손님으로 연일 붐비는 명점입니다. 그 우동의 특징은, 우선 외형이 아름다운 것. 흔들리는 것 같은 컵을 먹을 수 있습니다.

온옥 부카케 우동 중(540엔)

그런 소나무 유키에서 추천하는 메뉴는 국수에 직접 진한 국물을 뿌리는 "부카케 우동"입니다. 덧붙여 여기에서의 「츠유」라고 하는 것은, 간사이나 시코쿠에서는 「다시」라고 불려, 색이 투명해 있는 것이 많아, 특히 이쪽의 가게에서는 깔끔하게 완성된 것. 국수의 맛과 국물의 깊이를 함께 즐겨보세요.

토리텐(180엔)

배에 여유가 있는 분은, 꼭 튀김도 함께 주문을. 정중하게 튀겨진 튀김은 종류도 많고, 갓 튀겨낸 것을 제공해 주기 때문에, 따끈따끈한 우동과의 궁합도 발군입니다.

 

우동 마츠유키

• 주소 - 가가와현 미토요시 사카마초 마쓰자키 2780-256
• 영업시간 - 10:00~15:00
• 정기휴일 - 화요일

 

5. 조금 바뀌어 씨앗을 밤에 먹고 싶다면 "엔 집"에

마지막으로 소개하는 것은 「사누키 우동 엔가(야)」입니다. 이쪽도 다카마쓰 역에 가깝고, 액세스가 좋은 가게에서, 낮뿐만 아니라 밤도 영업하고 있기 때문에, 여정에 편입하기 쉬운 기쁜 포인트.

카레 우동(790엔)

여기서 추천 메뉴는 조금 변종의 「카레 우동」입니다. 국물이 효과가있는 카레와 모찌 모찌 우동의 궁합은 발군! 우동 강국의 카가와입니다만, 카레 우동을 제공하고 있는 가게는 거기까지 많지 않습니다. 다른 우동과는 다른 맛도 꼭 맛보세요.
술을 마신 후 거북이 한 잔으로도 인기가 있으므로, 방문시에는 시험해 보는 것은 어떻습니까. 자루 우동이나 부카케 우동 등, 정평 메뉴도 풍부하게 갖추고 있어요.

사누키 우동 엔가

• 주소 - 가가와현 다카마쓰시 가타하라마치 3-1
• 영업시간 - 10:00~23:00
• 정기휴일 - 화요일

 

<대략적인 지도 위치>

 

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