일본 여행 정보 - 일본 매실주에 대한 사실 8가지

일본어로 "우메슈"라고 하는 일본 매실주는 일본에서 매우 인기 있는 알코올 음료입니다. 우메슈는 일반적으로 매우 달콤하여 평소 술을 좋아하지 않는 사람들도 쉽게 마실 수 있습니다. 일본 매실주에 대해 일깨워주고 직접 맛보고 싶게 만드는 8가지 사실이 있습니다!

 

1. "매실술"로 번역되지만, 매실주는 엄밀히는 술이 아닙니다.

 

일본어로 "우메슈"는 문자 그대로 "매실 술"을 의미합니다. "매실"은 신맛이 나는 일본 매실의 일종으로 그대로 먹기에는 좋지 않지만, 일본의 주식인 " 우메보시" 라고 불리는 장아찌를 만들기 위해 소금에 절이거나 술과 섞어 매실주를 만들면 꽤 맛있습니다. 제목에 명시된 바와 같이 우메슈는 발효되지 않으므로 실제로는 술이 아닙니다. 대신, 대부분의 사람들이 리큐어로 생각하는 것에 더 가까운 술, 설탕, 매실의 어지러울 정도로 달콤한 혼합물입니다. 우메슈는 일반적으로 6개월에서 1년 정도의 숙성을 거쳐야 음용이 가능합니다.

2. 매실주는 놀라울 정도로 만들기 쉽습니다.

맥주, 와인, 사케와 같은 발효 음료는 집에서 잘 만들 수 있는 반면 매실주는 비교적 간단합니다. 밀봉 가능한 유리 용기, 매실, 설탕, 술만 있으면 됩니다. 실제로 일본에서는 매년 6월 매실이 제철이 되면 집에서 매실주를 만드는 데 필요한 모든 것을 일본의 거의 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 

 

3. 일본에서 개인이 술을 만드는 것은 불법이지만, 우메슈는 괜찮습니다.

다른 많은 국가와 달리 일본의 법은 집에서 술을 만드는 것과 관련하여 매우 엄격합니다. 면허 없이 술을 증류하거나 와인을 발효시키거나 간단한 수제 맥주를 만드는 것조차 위법입니다. 그러나 매실주는 실제로 미리 만들어진 술, 과일 및 설탕의 혼합물일 뿐이므로 그 과정에서 추가 알코올이 많이 생성되지 않습니다. 따라서 일본에서 가정에서 매실주나 다른 종류의 과일 리큐어를 만드는 것은 다음과 같은 경우 전적으로 합법입니다.

 

4. 집에서 만든 매실주를 식당에서 합법적으로 제공할 수 있습니다.

 

법에 따라 재료를 알코올에 혼합하는 것은 새로운 유형의 알코올을 생성하는 것으로 간주되며 알코올이 제공되기 직전에 혼합이 이루어지지 않는 한(칵테일과 마찬가지로) 레스토랑과 바에서 금지됩니다. 그러나 매실주를 위해 특별히 만들어진 법에는 특별한 예외가 있습니다. 법에 따라 식당은 사전에 세무서에서 필수 서류를 작성하고 제공되는 매실주의 양이 연간 1킬로리터를 초과하지 않는 한 직접 만든 매실주를 제공할 수 있습니다. 따라서 일본 전역의 작은 식당에서 독특한 수제 매실주를 맛볼 수 있습니다!

5. 매실주에 떠 있는 매실도 먹을 수 있다!

 

생매실은 담백하게 먹기에는 다소 쓰고 달지만 술과 설탕에 6개월에서 1년 정도 담가두면 단맛이 강해져서 먹기에 아주 부드럽고 맛있습니다. 가끔 매실주 한 잔을 주문하면 잔 안에 자두가 함께 나오기도 합니다! 

그러나 약 1년 동안 숙성시킨 후 많은 사람들은 매실주 용기에서 자두를 제거하기 시작합니다. 매실주가 분해되기 시작하여 음료가 흐려지고 심지어 쓴맛이 날 수 있기 때문입니다. 그러나 제거된 매실은 다양한 요리와 베이킹 레시피에 사용할 수 있으므로 결코 낭비되지 않습니다!

6. 매실주에는 유통기한이 없습니다.

조심스럽게 준비한 한 어떤 박테리아도 항아리에 들어갈 수 없었고 햇빛을 피해서 보관하면 매실주를 몇 년 동안 보관할 수 있습니다! 사실 고급 위스키나 와인처럼 시간이 지남에 따라 개선된다고 합니다. 아이가 태어나면 매실주를 만들어 아이가 20세에 법적 음주 연령이 되면 처음으로 함께 마시는 부모의 이야기도 있다. 

7. 우메슈는 건강에 좋습니다!

 

매실에는 구연산 등 항산화 물질이 풍부해 피로회복에 도움을 주고 산화로 인한 신체 손상을 예방한다고 한다. umeshu의 자두는 또한 변비와 설사를 포함한 다양한 위장 문제를 돕는 것으로 생각됩니다. 또한 매실주는 피부, 모발, 손톱의 질을 개선하는 데 도움이 되는 비타민과 미네랄로 가득 차 있어 일부 여성들이 미용 음료로 선택하게 합니다. 그러나 술인 만큼 과음으로 인한 부작용이 이러한 득보다 훨씬 크기 때문에 여느 술과 마찬가지로 적당히 즐기는 것이 좋다. 

8. 매장에서 판매되는 거의 모든 우메슈는 진짜 매실주가 아닙니다.

실제로 매장에서 판매되는 매실주는 두 가지 유형이 있습니다. 일본 매실로 만든 진짜 매실주와 향료와 식품 첨가물을 사용하여 매실주 맛을 낸 매실주입니다. 후자는 실제보다 저렴하지만 실제로 매실이 포함되어 있지 않기 때문에 위에서 설명한 건강상의 이점이 없을 것입니다. 가게에서 진짜 매실주를 찾을 때는 本格梅酒("혼카쿠 매실주")라는 단어에 눈을 떼지 마세요. 이것은 위의 사진과 같이 모든 실제 매실주 제품에 쓰여질 것입니다.(제품 상단의 황금 스티커)