[일본 미식여행] 쌀 생산지에 걸맞는 니가타현 고급 사케 (ft.와인,맥주,소주)

니가타에는 일본에서 가장 많은 사케 양조장이 있는 곳입니다. 크래프트 맥주도 일본에서 처음으로 양조되었습니다. 따라서 현내 어디를 가든 개성 넘치는 향토맥주를 찾을 수 있습니다. 지역 와인과 소주도 수준이 높습니다.

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좋은 쌀과 물로 빚은 최고급 사케

쌀의 산지로 알려진 니가타는 일본 굴지의 사케 산지이기도 합니다. 현에는 88개에 달하는 양조장이 있습니다. 많은 유명 브랜드의 사케가 이곳에서 생산됩니다.

니가타의 사케는 부드럽고 상쾌한 드라이한 맛이 특징입니다. 미네랄이 거의 포함되지 않은 연수를 사용하여 겨울의 혹독한 추위 속에서 천천히 조심스럽게 발효가 진행됩니다. 그래서 사케는 상쾌하고 깔끔한 맛을 갖고 있습니다.

이 주요 사케 산지에서 지역 사케를 최대한 즐기고 싶습니까? 그렇다면 니가타역, 나가오카역, 에치고유자와역의 폰슈칸을 추천합니다. 가장 인기 있는 일은 바로 사케 시음입니다! 코인 1개(500엔)로 90종 이상의 토속주를 모두 시음할 수 있는 그야말로 어른들을 위한 술 테마파크입니다! 안주와 안주도 라인업되어 있어 술을 많이 마시지 않는 분들도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

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양조장이 키워낸 개성 넘치는 소주

니가타현 사케

 

니가타는 주요 사케 산지입니다. 점차 그 양조장의 제법을 사용하여 만든 쌀 소주가 주목을 받고 있습니다. 양질의 지역 쌀을 사용한 쌀 소주에는 사케처럼 상쾌한 맛과 향긋한 향이 나는 것이 많습니다.

핫카이산 사케로 유명한 우오누마노사토에서 양조장 특유의 개성이 풍부한 소주를 양조하고 있습니다. 여기에는 참나무 통에서 발효시킨 것과 술지게미로 만든 것이 포함됩니다.

그 밖에도 현내 곳곳에 소주를 만드는 양조장이 있습니다. 니가타의 사케 산지에서 소주를 마시며 돌아다니는 것도 즐거운 시간을 보내는 방법입니다.

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일본의 향토 맥주 발상지에서 생산되는 수제 맥주

니가타현 향토 맥주와 수제 맥주

 

물론 맥주가 최고죠! 그렇게 생각한다면 니가타의 향토맥주와 수제맥주를 맛보고 싶을 것입니다. 사실 일본의 향토맥주 발상지는 니가타입니다. 지역의 특성을 살려 수제맥주를 만드는 양조장이 매년 늘어나고 있다. 양조장에 레스토랑이 있는 브루 펍을 방문하면 양조장의 이야기를 들으며 갓 만든 맥주를 맛볼 수 있다.

수제맥주를 즐길 수 있는 이벤트도 현내 각지에서 개최됩니다. 매년 10월에 개최되는 니가타 옥토버페스트 수제 맥주 축제에는 현 내 양조장이 한 자리에 모입니다. 정통 독일 요리(갈비, 소시지 등)와 함께 다양한 종류의 맥주를 즐기실 수 있습니다.

 

바다, 산, 눈 : 지역 특성을 살린 와인

니가타현 고급와인

 

실제로 니가타는 고급 와인의 산지입니다. 기온차가 큰 기후 덕분에 와인에 적합한 포도가 재배됩니다. 즉, 각 지역의 특징적인 테루아를 활용한 맛을 즐길 수 있다는 뜻이다.

일본해에 면한 니가타 와인 해안은 5개의 와이너리가 있는 새로운 와인 산지입니다. 이러한 와이너리 중 최초로 설립된 Cave D'Occi Winery에는 와인 저장고, 레스토랑, 상점 및 온천이 있는 곳이기도 합니다!

이와노하라 포도원은 130년 역사의 와이너리입니다. 유키무로 주쿠세이 와인(눈 저장고에서 발효한 와인)은 설국 특유의 제조 방법입니다. 여름에는 시원한 창고를 견학할 수 있는 투어도 인기입니다.

끊임없이 발전하는 와인 산지에서 마음에 드는 와인 한병을 찾기 위해 와인 관광에 도전해 보는 건 어떠세요~