도쿄에는 미슐랭 스타를 받은 레스토랑이 200개가 넘습니다. 이는 세계에서 가장 많은 수입니다. 도쿄의 미슐랭 스타를 받은 레스토랑 대부분은 스시, 가이세키 코스, 프랑스 요리와 같은 고급 레스토랑이지만, 라멘 레스토랑을 포함한 저렴한 레스토랑도 목록에 있습니다. 라멘은 오늘날 가장 인기 있고 유명한 일본 요리 중 하나이며 전 세계적으로 알려져 있습니다. 현재 도쿄에는 미슐랭 1스타를 받은 라멘 레스토랑이 3곳 있습니다. 이것은 도쿄의 미슐랭 스타 라멘에 대한 가이드입니다!
1. 나키류
나키류(創作麺工房 鳴龍)는 2017년 쓰타(아래 소개)에 이어 미슐랭 스타를 받은 일본의 두 번째 라멘 레스토랑으로, 6년 연속으로 스타를 수상했습니다. 이 레스토랑은 도쿄 도시마구 오츠카에 위치하고 있으며, 전 중국 요리 셰프가 운영하고 있습니다. 나키류의 대표 요리는 탄탄면(일본어로 탄탄멘)으로, 중국 쓰촨성의 고전적인 국수 요리입니다. 국수 한 그릇은 1,000엔도 안 되어 전 세계에서 가장 저렴한 미슐랭 스타 요리 중 하나입니다.
이 요리에는 수제 국수, 맛있는 참깨와 고추 수프, 다진 돼지고기가 들어 있습니다. 매운 단단 국수 외에도 쇼유 라멘(간장 베이스)과 시오 라멘(소금 베이스)과 같은 일본식 라멘 요리가 메뉴에 있으며, 새우 완톤과 볶음밥과 같은 다양한 사이드 요리와 토핑도 있습니다. 나키류는 점심시간에만 영업하며, 대개 개점 전부터 긴 줄이 생기고, 피크 타임에는 대기 시간이 1시간 이상 걸릴 수 있습니다.
- 접근 : JR 오츠카 역에서 도보 6분
- 영업시간 : 11:30～15:00
- 휴무 : 화요일
2. 소바하우스 콘지키 호토토기스
소바하우스 콘지키 호토토기스(소바하우스 金色不如帰 新宿御苑本店)는 2018년 후반에 미슐랭 스타 라멘 레스토랑 목록에 합류하여 도쿄에서 세 번째 미슐랭 스타 라멘 레스토랑이 되었습니다. 이 레스토랑은 도쿄에서 가장 경쟁이 치열한 라멘 지구인 신주쿠 지역에 위치하고 있으며 약 200개의 라멘 레스토랑이 모여 있습니다.
도쿄의 라멘 맛의 주류는 진한 돈코츠(돼지고기 육수)인 반면, 소바하우스 콘지키 호토토기스의 라멘은 맑은 돼지 육수에 하마구리 조개와 생선 육수를 섞은 가볍고 복잡하며 섬세한 수프와 함께 제공됩니다. 라멘 한 그릇은 포르치니 버섯과 트러플을 섞은 소스로 장식되어 있습니다. 메뉴는 시오 소베(소금 기반), 소바(간장 기반), 츠케 소바(찍어 먹는 국수)의 세 가지 라멘 요리로 구성되어 있습니다. 콘지키 호토토기스의 라멘 한 그릇은 약 1,000엔입니다.
소바하우스 콘지키 호토토기스는 신주쿠 지역에서 가장 바쁜 라멘집 중 하나였지만, 미슐랭 1스타를 받은 이후로 엄청나게 바빴습니다. 이 레스토랑은 현재 번호가 매겨진 티켓 시스템을 사용하고 있으며, 점심은 9:30, 저녁은 17:30에 접수를 시작합니다.
- 접근 : 신주쿠 교엔마에 역에서 도보 3분
- 영업시간 : 점심 11:30～15:00/저녁 18:30～21:00
- 휴무일: 토요일, 일요일
3. 긴자 하치고
미슐랭 스타 라멘 레스토랑 목록에 가장 최근에 추가된 곳은 긴자 하치고(銀座 八五) 로 , 오픈한 지 1년 만에 미슐랭 스타를 가장 빨리 획득한 레스토랑 중 하나입니다. 이 레스토랑은 40년 이상의 요리 경력을 가진 전 프랑스 요리 셰프가 운영하기 때문에, 하치고는 프랑스 요리의 터치를 더한 맛있고 혁신적인 라멘 요리를 제공합니다.
라멘 수프는 보통 "타레"라고 불리는 농축된 풍미 베이스로 만들지만, 하치고에서는 셰프가 타레 소스를 사용하지 않고 대신 프랑스식 콩소메를 만드는 것처럼 방목형 닭, 오리, 야채, 무염 햄을 섞어서 수프를 만듭니다. 돼지고기 차슈 한 조각, 멘마(절인 죽순), 다진 파, 반숙 계란, 후추 캐비어를 얹어 라멘 한 그릇에 완벽한 균형을 이룹니다.
위에서 언급한 다른 두 개의 미슐랭 스타 라멘 레스토랑과 마찬가지로, 긴자 하치고에서도 식사를 하려면 긴 줄을 서야 하며, 국물이 매진되면 가게를 닫습니다.
- 접근 : 히가시긴자역에서 도보 3분
- 영업시간 : 11:00~매진시까지
- 휴무일: 일요일 및 월요일
(보너스) 일본 소바 국수 츠타
Japanese Soba Noodles Tsuta(Japanese Soba Noodles 蔦)는 더 이상 미슐랭 스타를 보유하고 있지 않지만, 2015년에 미슐랭 스타를 획득한 세계 최초의 라멘 레스토랑이었기 때문에 분명히 특별히 언급할 만합니다.Tsuta의 창립자/셰프인 Yuki Onishi는 2008년에 아버지가 운영하는 라멘 레스토랑에서 경력을 시작한 후, 2012년에 도쿄 스가모에 자신의 가게 Japanese Soba Noodles Tsuta를 열었습니다. 그 후, 그는 얼마 지나지 않아 전국에서 여러 명예로운 음식 상을 수상했고, 4년 만에 세계 최초의 미슐랭 스타 라멘 레스토랑이 되었습니다.
Tsuta는 국수, 국물, 토핑을 포함한 모든 재료로 라멘을 완전히 새로운 수준으로 끌어올렸으며, 라멘 한 그릇의 모든 항목은 완벽하게 선별된 고급 재료로 만들어졌습니다. 4년 연속 미슐랭 스타를 수상한 츠타는 요요기로 이전하고 2019년에 컨셉을 변경했습니다. 더 이상 미슐랭 가이드에 오르지 않았지만 츠타는 오늘날에도 여전히 혁신적이고 독창적인 라멘을 제공하고 있습니다.
- 접근 : 요요기우에하라 역에서 도보 3분
- 영업시간 : 11:00~15:00
- 휴무 : 화요일
읽어주셔서 감사합니다! 도쿄에서 가장 방문하고 싶은 미슐랭 스타 라멘집은 어디인가요?? 세 곳 모두 붐비지만, 긴 줄을 서서 기다릴 만한 가치가 충분히 있다고 확신합니다!
'일본여행' 카테고리의 다른 글
| [일본여행] 일본인이 추천하는 다이소 베스트 10 (0) | 2024.07.22 |
|---|---|
| [일본여행] 후지산 주변 가능한 액티비티 BEST 20! (11위~20위) (0) | 2024.07.16 |
| [일본여행] 후지산 주변 가능한 액티비티 BEST 20! (1위~10위) (0) | 2024.07.10 |
| [일본여행] 온천 예절: 해야 할 것 VS 하지 말아야 할 것!(ft.초보자 가이드) (0) | 2024.07.08 |
| [일본여행] 일본에 가기 전에 알아야 할 20가지 상식! (0) | 2024.07.03 |
댓글