일본 도쿄 맛집 추천 - 시나가와 지역

일본어로 [와쇼쿠]라고 하는 일본의 전통 음식 문화는 2013년 유네스코 무형문화유산으로 지정되었습니다.

일본에 오면 가장 먼저 해야 할 일은 정통 와쇼쿠를 맛보는 것입니다. 

특히 도쿄에는 당신의 후원을 위해 경쟁하는 수많은 고급 레스토랑이 있습니다.

오늘은 와쇼쿠란 무엇인지?

그리고, 도쿄 시나가와 지역에서 와쇼쿠를 즐기기에 좋은 추천 맛집을 소개하겠습니다!

 

 

와쇼쿠란?

와쇼쿠는 바다와 강, 산과 육지에서 자란 일본의 풍부한 제철 농산물을 활용하는 일본 식문화를 설명하는 데 사용됩니다. 식사는 기본적으로 밥, 국, 반찬, 장아찌 등의 조합 요리로 구성됩니다. 와쇼쿠는 무형문화유산으로 지정되어 고유의 전통을 존중하면서도 해외 음식을 채택하고 통합하는 독특한 발전으로 유명합니다. 와쇼쿠의 필수품은 육수입니다. 가쓰오부시(가쓰오부시), 다시마, 니보시(말린 멸치 또는 정어리) 등의 재료에서 우마미(일본식 감칠맛)를 끌어낸 이 국물이 요리의 기본 맛을 제공합니다. . 또 다른 특징은 간장과 된장과 같은 발효 조미료를 사용하는 것입니다. 스시와 덴푸라 등의 일식 요리가 유명하며, 일본식에 적응한 외국 문화의 음식도 먹습니다. 이러한 요리의 예로는 카레, 라면, 스키야키(냄비 찌개) 등이 있습니다

 

시나가와 지역

1. 일식 레스토랑 SEIZAN (Shirokane-Takanawa / 일식 / 가이세키)

조용한 주택가에 위치한 Japanese Restaurant SEIZAN은 젊은 셰프가 운영하는 스타 레스토랑입니다. 이곳에서는 육수를 만드는 데 특별한 주의를 기울입니다. 건어물은 가다랑어(가다랑어)와 마구로(참다랑어) 2종류를 사용하며, 다시마를 물에 담그는 시간은 계절에 따라 조절합니다. Shogoin Daikon과 Amadai Soup은이 육수의 맛을 충분히 보여주는 계절 요리입니다. 셰프가 엄선한 유기농 야채 등의 재료로 만든 세련된 요리로 구성된 코스 세트 메뉴도 맛보실 수 있습니다.

 

• 영업 시간 : [화~일요일, 공휴일, 공휴일 전날]디너 : 오후 5시~오후 11시(마감 오후 9시30분),
  [화, 목~일, 공휴일, 공휴일 전날]런치 : 12:00 - 15:00 (LO 13:30)
• 휴무일 : 월요일
• 평균가격 : [디너] 17,000엔 / [런치] 6,000엔
• 오시는 길 : 도쿄 메트로 시로카네타카나와역에서 도보 8분
• 주소 : 도쿄도 미나토구 미타 2-17-29 그란데 미타 지하 1층 

 

2. 마키무라 (Omorikaigan / 일본 요리)

마키무라는 엄선된 제철 재료를 사용하여 만든 가이세키 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑입니다. 두 가지 방법으로 즐길 수 있는 다이차즈케는 꼭 드셔보세요. 먼저 매일 아침 갓 준비한 도미를 생선회로 드시고, 밥에 육수를 더해 맛을 변화시켜 오차즈케(녹차나 육수를 붓는 것)를 즐겨보세요. 밥 위에). 전날 12시간 이상 천천히 익힌 다시마 육수와 살이 꽉 찬 도미의 한입 맛이 어우러져 한입 먹을 때마다 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 일품입니다.

 

• 오픈 : 5:00 pm-10:00 pm (LO9:00 pm) 마지막 입장은 8:00 pm
• 휴관일 : 일요일,월요일 공휴일
• 평균가격 : [저녁식사] 15,000엔
• 오시는 길 : 미나미오이 방면으로 도보 12분 JR게이힌토호쿠선 오모리역 북쪽출구 게이큐 본선 오모리카이간역에서 도보 6분.
• 주소 : Makimura Bld. 도쿄도 시나가와구 미나미오이 3-11-5 1층