[일본여행] 프라임 등급 소고기: 와규 미식 가이드

스시와 라면은 일본에서 꼭 먹어봐야 할 음식으로 유명하지만 와규도 인기가 있습니다.

고베 비프보다 와규에 더 많은 것이 있지만, 브랜드의 마케팅 성공(전 미국 대통령 오바마가 일본을 방문할 때 그것을 먹도록 특별 요청)은 비프 붐을 일으켰습니다. 도쿄 와 같은 대도시, 삿포로와 그 주변 그리고 교토 고급 와규를 취급하는 전문 레스토랑이 많이 있으며 지역 레스토랑에서는 현지 품종을 맛볼 수 있습니다. 인기있는 와규 요리에 대해 확인해보세요~ ^^

스키야키

틀림없이 일본의 가장 상징적인 쇠고기 요리인 스키야키는 얇게 썬 고기에 간장, 설탕, 청주 및 기타 조미료로 맛을 낸 후 야채와 함께 얕은 팬에 끓이는 전골입니다. 스키야키 요리 스타일은 일본과 서양 일본에 따라 다르지만 와규의 미묘한 맛을 최대한 활용하기 위해 먹기 전에 날달걀에 고기를 담그는 것을 잊지 마십시오.

샤브샤브

더 건강하고 세련된 스타일의 전골인 샤브샤브는 끓는 육수에 아주 얇은 와규를 살짝 헹궈서 만듭니다. 그런 다음 쇠고기를 사이드 소스(간장 참깨와 감귤류 간장 폰즈가 가장 인기 있음)에 찍어 먹습니다. 이 요리는 와규의 부드럽고 섬세한 맛의 진정한 가치를 이끌어냅니다.

스테이크, 철판구이, 야키니쿠

쇠고기 미식가들에게 와규 특유의 입에서 녹는 마블링을 가장 잘 즐길 수 있는 방법은 구운 스테이크라고 합니다. 스테이크를 먹는 것도 다양한 등급과 지역의 와규를 맛보고 비교할 수 있는 좋은 방법입니다. 요리사가 철판에 손님 앞에서 와규를 요리하는 철판 구이는 일본에서 스테이크를 굽는 특별한 방법입니다. 고기는 마블링 지방이 적절한 녹는점에 도달할 수 있도록 항상 최소 미디엄에서 미디엄 레어로 조리됩니다.

야키니쿠는 일본에서도 흔히 볼 수 있는 한국식 굽는 방법입니다. 분별력 있는 다이너스는 고기를 직접 요리하고 소스나 소금에 고기를 담그기 전에 맛과 질감 프로필에 따라 부위를 선택할 수 있습니다.

니기리즈시

스시는 일반적으로 해산물로 만들어지지만 일부 스시와 야키니쿠 레스토랑에서는 구운 와규로 만든 니기리즈시를 제공합니다. 말 그대로 입에서 녹는 이 진미는 놓칠 수 없습니다.