🍵 와타시노 오차지 와카란?
2025년 3월, 일본 오카야마현 구라시키시 다마시마에 오픈한 ‘와타시노 오차지 와카(私のお茶事 和華, Watashi no Ochaji Waka)’는 전통 일본식 다도와 가이세키 요리를 진정으로 느낄 수 있는 특별한 공간입니다.
이곳은 하루 단 한 팀(최대 5명)만 예약을 받는 프라이빗 레스토랑으로, 일본의 사계절과 다도의 정취를 오감으로 느낄 수 있도록 설계되어 있습니다.
오너 사토 씨는 농림수산성에서 은퇴 후, 오랜 기간 갈고닦은 요리 실력과 다도 경험을 바탕으로 이 공간을 만들었습니다. 손님에게 진심 어린 환대를 전하고 싶다는 그의 철학이 곳곳에 스며 있습니다.
🍶 입장과 함께 전해지는 따뜻한 아마자케
입구를 지나자마자 따뜻한 아마자케(甘酒) 한 잔이 제공됩니다. 설탕 없이 쌀의 자연스러운 단맛만을 살린 이 전통 음료는 "마시는 링거"라 불릴 정도로 영양이 풍부하며, 여행의 피로를 풀어줍니다. 메뉴를 살펴본 후, 다음 공간으로 이동하면서 본격적인 가이세키 코스가 시작됩니다.
🏺 고풍스러운 도자기 컬렉션 감상
접견실에는 오너가 수년간 수집한 고가의 골동 도자기와 꽃병, 장식품들이 진열되어 있어 눈을 즐겁게 합니다. 가이세키 요리 또한 사계절에 맞춘 아름다운 식기로 제공되어 음식과 식기 간의 조화미를 감상하는 것도 큰 즐거움입니다.
🪑 일본식 다다미 룸에서의 편안한 좌석
전통 다다미 룸이지만, 현대적인 테이블 좌석이 마련되어 있어 더욱 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다. 다도 공간답게 조용하고 단정하며, 열린 쇼지문을 통해 보이는 정원이 한 폭의 그림처럼 펼쳐집니다.
🌿 사계절을 느끼게 해주는 아름다운 정원
좌석에서 보이는 정원은 섬세하게 손질된 초록빛 풍경이 인상적입니다. 계절마다 변화하는 자연의 아름다움을 느끼며, 마치 시간이 멈춘 듯한 여유로운 순간을 보낼 수 있습니다.
🎎 계절에 따라 변화하는 다도 연출
겨울에는 중앙 화로에서 물을 끓이고, 여름에는 화로를 덮고 도코노마(床の間) 앞이 다도 중심이 됩니다. 가이세키 식사 중에는 족자(掛け軸)가 걸려 있고, 차를 마실 때는 계절의 꽃으로 교체되어 사계절 미학이 살아 있는 공간 연출을 감상할 수 있습니다.
🍚 섬세한 가이세키 요리 구성
- 스타터: 소자시에서 생산된 ‘아사히 쌀’, 땅콩 두부 된장국, 요리시마산 광어 회
- 조림 요리: 아코산 고급 생선 구즈다타키와 제철 야채
- 구이 요리: 간장 소스에 절인 사와라 생선, 에도시대 이마리 도자기 접시에 제공
- 조림 및 샐러드: 신양파와 닭완자, 타마시마산 하싹을 사용한 드레싱
- 입가심: 레몬 향 가벼운 맑은 국
- 하순(八寸): 오카야마 명물 마마카리와 크림치즈 조합, 유자 사이다는 와지마 칠기 잔에 제공
- 죽과 절임류: 소바초코에 담긴 따뜻한 죽, 비젠 도자기의 부채 모양 향 그릇
- 디저트: 타마시마의 전통 과자점 쇼토엔의 장미 모양 화과자
음식은 재료 본연의 맛을 살리면서도 감각적인 플레이팅으로 제공되며, 그릇 하나하나도 작품처럼 섬세합니다.
🍵 격식 없이 즐기는 진정한 말차 체험
디저트 후에는 다시 다다미 방으로 돌아와, 사토 씨가 직접 눈앞에서 말차를 만들어 줍니다. 차를 끓이는 물 소리, 다기를 다루는 소리가 정적 속에 울려 퍼지며, 깊은 집중과 여유를 선사합니다.
"예절 걱정 마시고 편하게 즐기세요."라는 말에 긴장이 풀리고, 부드러운 쓴맛과 풍부한 향이 입안 가득 퍼지며 일상과 단절된 완전한 휴식을 경험하게 됩니다.
🏯 마무리: 다도 문화가 살아 숨 쉬는 다마시마
다마시마는 다도, 전통 과자, 다기 등을 함께 즐길 수 있는 문화적 깊이를 지닌 마을입니다. ‘와타시노 오차지 와카’는 이 전통 문화를 미래로 잇기 위한 오너의 새로운 도전이자 선물입니다. 이미 많은 예약이 꽉 찬 상태이므로 방문을 원하신다면 가능한 한 빠르게 연락하는 것이 좋습니다.
🚗 방문 정보 및 예약 안내
- 주소: 오카야마현 구라시키시 다마시마 3-3-10
- 전화번호: 090-2524-0297
- 운영시간: 금~일요일 (완전 예약제)
- 다도 시작 시간: 오전 11시 (약 2시간 진행)
- 가격: 10,000엔 (세금 포함)
- 주차 가능
- 웹사이트: 일본어 사이트로, 브라우저 자동 번역 추천
- 내비게이션 주의: ‘다마시마 도리마치 상점가’를 기준으로, 사진에 표시된 화살표 방향으로 이동. 붉은 우체통이 입구 표시입니다.
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