지금까지의 「에비스 맥주」가 길러 온 전통과 약진의 숨결을 느낄 수 있는 「YEBISU∞(인피니티)」나, 기간 한정의 최고 맥주를 맛볼 수 있는 신감각의 브루어리! 「YEBISU BREWERY TOKYO」는, 맥주와 함께 걸어온 에비스의 마을의 상징이라고도 할 수 있는 존재입니다. 오늘은 그런 「YEBISU BREWERY TOKYO」에 대해서, 현지 취재를 기초로 그 매력을 남김없이 소개하겠습니다.
「YEBISU BREWERY TOKYO」란?
YEBISU BREWERY TOKYO(에비스 브루어리 도쿄)는 1988년 폐쇄된 에비스 맥주 공장의 터에 세워진 ‘에비스 가든 플레이스’ 안에 있는 브루어리입니다. 아리토모 료타 씨를 비롯해 맥주를 아는 Chief Experience Brewer의 장인들이 맥주를 양조하고 있습니다.
제공되는 맥주는 여기에서만 맛볼 수 있는 한정의 것! 신선하고, 「YEBISU BREWERY TOKYO」한정의 맥주를 맛볼 수 있으므로, 맥주 좋아하는 것은 물론, 평상시 맥주를 마시지 않는 분이라도 한 번 다리를 옮겨 두고 싶은 추천의 브루어리입니다.
이쪽은 혼자라도, 마음을 둘 수 없는 친구나 동료·상사, 커플이라도 소중한 시간을 보내기에도 강추입니다! 견학만이라면 무료이므로 술을 마실 수 없는 분도 초대하네요.
원래 에비스의 지명은 「에비스 맥주」의 공장이 있었던 것으로부터 왔습니다만, 그 땅에 불사조와 같이 다시 부활한 「YEBISU BREWERY TOKYO」는, 맥주의 역사와 함께 걸어온 에비스의 마을의 심볼에 어울린다 시설입니다.
큰 주목의 「YEBISU BREWERY TOKYO」한정 맥주!
그 에비스 맥주가 자신있게 개업하는 시설과만 있고, 맥주통도 씹는 "YEBISU BREWERY TOKYO"에서 밖에 맛볼 수없는 맥주가 대집합! 언제 와도 1기 1회의 맛있는 맥주를 맛볼 수 있습니다.
오픈 당초는, 연중 제공의 2종류( 에비스∞, 에비스∞블랙)와 기간 한정의 2종류(연기, Foggy ale 2024)를 판매. 향후는 상시 4종류, 최대 6종류 정도의 제공을 목표로 하고 있다고 합니다.
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◆ 에비스 ∞(연중 제공)
에비스∞( 에비스 인피니티)는 에비스 공장에서 사용되고 있던 에비스 효모로 양조. 에비스맥주 전통의 DNA를 확실히 계승한 맥주입니다. 에비스맥주가 탄생한 1890년 당시의 독일산 파인 아로마 홉 「테트난가」를 일부 사용한 에비스∞는, 「독일생 에비수 성장」의 맥주라고 할 수 있습니다.
술 마시고 품위있는 쓴맛을 고집한 맥주는 전통을 살리면서 다음 시대에 약진을 느끼게합니다. 한입 마시면 「YEBISU BREWERY TOKYO」의 간판 상품에 어울리는, ∞의 가능성을 느끼게 하는 최고의 한 잔이라고 느낄 수 있을 것입니다.
◆ 에비스 ∞ 블랙(연중 제공)
YEBISU BREWERY TOKYO의 또 다른 간판 제품. 오렌지 같은 향기의 홉 「만다리나바바리아」를 이용해, 블랙 맥주다운 깊이를 살리면서 프루티인 맛으로 완성한 일품입니다.
◆ Foggy ale 2024(기간 한정)
개업시 제공되는 맥주 중 'Foggy ale 2024(포기 에일 2024)'와 '연기(엔엔)'의 2종류는 기간 한정 발매. 이 맥주도 물론 "YEBISU BREWERY TOKYO"에서 밖에 맛볼 수 없습니다.
넉넉하고 신기한 마시고, 열대 향기의 "Foggy ale 2024"는 맥주의 기성 개념을 무너뜨리고 "맥주는 무엇인가?"라는 철학적 영역으로 이끌어주는 일품. 여름경까지의 기간 한정으로 제공될 예정입니다.
◆ 케무리(수량・기간 한정)
「케무리」는 맥아에 의한 향기를 추구, 음미한 훈제 맥아에 의한 위스키와 같은 고소한 향기가 특징의 이상한 감각의 맥주입니다.
「케무리」를 맛보는 포인트는 상면 발효에 의한 여운까지 퍼지는 복층적인 맥아의 향기를 즐길 것. 그러면 맥주의 신경지를 개척해 줄지도 모릅니다.
「케무리」는 수량 한정으로 제공되기 때문에, 없어지는 대로 종료가 됩니다. 맛보고 싶은 분은 빠른 방문을 추천 해요.
배우기, 맛보기, 즐기는 「YEBISU BREWERY TOKYO」 3개의 존
'YEBISU BREWERY TOKYO'는 '지금' 바로 맥주가 만들어진 '브루어리 에어리어', 그리고 신감각 맥주와 함께 '앞으로'를 생각하는 '탭 에리어', 에비스 맥주의 '역사'를 알 수 있다. 박물관 지역 '으로 나뉘어져 있습니다.
새로운 시대를 여는 맥주가 날마다 태어나는 「YEBISU BREWERY TOKYO」의 3개의 에리어를 봐 갑시다.
◆ 브루어리 지역
「YEBISU BREWERY TOKYO」의 심장부라고도 할 수 있는 에리어. 정면으로 보이는 것은 양조솥입니다. 양조 가마의 뒤에 발효 공정, 지하에는 저주 등의 공정과 보이지 않는 약 80 %의 부분도 포함하여 브루어리 에어리어입니다.
양조 솥의 왼쪽 코너는 머티리얼 라이브러리. 에비스맥주의 맛의 비밀인 원재료가 전시되어 있습니다.
◆ 탭 영역
다양한 테이블과 의자가 배치 된 공간에서 혁신적인 한정 맥주를 즐길 수있는 것이 "YEBISU BREWERY TOKYO"의 탭 영역. 혼자서부터 그룹까지 다양한 즐길 수 있는 곳입니다.
「YEBISU BREWERY TOKYO」는, 맥주 동행에 최적인 안주도 충실하고 있습니다. 매운 견과류와 치즈, 감자 샐러드 등 단골 상품에서 기간 한정 안주도 제공된다고 하네요. 아무도 맥주의 맛을 돋보이게하는 유명한 역할입니다.
◆ 박물관 지역
마지막은 에비스맥주를 「알다」! 뮤지엄 지역의 소개입니다. 이쪽을 견학하면, 130년 이상 계속되는 맛있는 맥주의 비밀에 무심코 감탄할 것입니다.
「YEBISU BREWERY TOKYO」관내의 뮤지엄 에리어에는, 에비스맥주의 역사에 관한 전시가 다수! 일본에 맥주를 퍼뜨린 "동양의 맥주왕" 말마고시 히라히라씨에 관한 전시나, 당시의 실물의 맥주병 등, 자료적 가치가 높은 물건들이 눈에 띄고 있습니다.
제2차 세계대전 중과 전후 직후(1943년~1949년)는 ‘에비스맥주’의 이름 사용이 금지되어 ‘가정용 맥주’로 이름이 변경되었습니다. 과거에는 전쟁에 의해 에비스맥주의 역사가 끊어진 적이 있었던 것입니다.
그 후도 에비스의 땅(상기 이미지는 공장)에서 맥주는 제조되었지만, 1988년에 공장은 폐쇄. 철거지에는 에비스 가든 플레이스가 건설되어 오랜 역사에 막을 내렸습니다. 그러나 'YEBISU BREWERY TOKYO'의 개업에 의해 다시 에비스는 명실함께 '에비스맥주 제조지'에 부활한 것입니다. 역사에 대해 더 알고 싶은 분은, 후술의 「YEBISU the JOURNEY」에의 참가를 추천합니다.
가이드가 안내해주는「YEBISU the JOURNEY」에 참가해보세요!
에비스맥주에 대해 더 깊이 알고 싶다면, 2024년 5월 15일 개시의 「YEBISU the JOURNEY(에비스 더 저니)」에 참가하는 것을 추천!
에비스의 역사를 둘러싼 뮤지엄과, 지금 바로 맥주가 양조되고 있는 브루어리를 둘러싼 가이드 첨부 투어입니다. 집합 장소는 상기 화상의 장소. 투어에 참가하면 여기에서만 들을 수 있는 귀보다 이야기도 있을지도 모르겠네요.
투어의 마지막은, 에비스∞의 테이스팅을 부디. 장소는, 탭 에리어의 한 획에 마련된 YEBISU the JOURNEY 전용 「비어 스토밍 룸」입니다. 맥주에 궁합 발군의 매운 너트와 함께, 에비스 ∞를 즐겨 주세요.
◆ 오리지널 상품도 놓칠 수 없다! 선물 숍도 필수!
「YEBISU BREWERY TOKYO」만의 기념품이 갖추어진 선물 숍도 있습니다.
맥주를 따르기에 적합한 유리는 물론, 에비스 맥주 팬이라면 원하는 상품이 많이.
예를 들어 스티커 메모에 "수고하셨습니다. 냉장고에 에비스 맥주가 식습니다"라는 메모를 남기는 같은 멋진 사용법도 개미입니다.
◎ 부활한 「에비스맥주」를 오감으로 느껴보자!
맥주와 함께 걸어온 마을, 에비스에 다시 부활한 브루어리 「YEBISU BREWERY TOKYO」에서는 과거부터 지금, 그리고 내일도 사랑받는 맥주를 목표로, 날마다 혁신적인 행사가 열리고 있다고 합니다.
일본 도쿄 지역을 방문하시는 분들께서는 기회가 되면 한번 체험 해보시는 것을 추천합니다!
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